Belgian Blue

Published by: Admin in Bibit at: 2024-09-25

The Belgian Blue in French language: Blanc-Bleu Belge, in Dutch: Belgisch Witblauw is a breed of beef cattle from Belgium. Belgian blue may also be known as the Race de la Moyenne et Haute Belgique. Alternative names for this breed include Belgian Blue-White; Belgian White and Blue Pied; Belgian White Blue; Blue; and Blue Belgian. . The Belgian Blue's extremely lean, hyper-sculpted, ultra-muscular physique is termed "double-muscling". The double-muscling phenotype is a heritable condition resulting in an increased number of muscle fibers (hyperplasia), instead of the enlargement of individual muscle fibers (hypertrophy). 

Belgian  blue bahasa prancisnya: Blanc-Bleu Belge, bahasa Belanda: Belgisch Witblauw, adalah jenis ternak sapi dari Belgia. Belgian blue dikenal juga sebagai Race de la Moyenne et Haute Belgique. Nama alternatifnya adalah Belgian Blue-White (Belgia Putih dan Biru) yaitu Belgia putih biru dan Belgia Biru. Bentuk tubuh Belgia Blue yang sangat ramping, hiper-dipahat, ultra-otot ini disebut "double-muscling. Fenotip double-muscling berotot ganda adalah kondisi yang diwariskan sehingga terjadi peningkatan jumlah serabut otot (hiperplasia), . dan bukan pembesaran serabut otot (hipertrofi)

This particular trait is shared with another breed of cattle known as Piedmontese. Both of these breeds have an increased ability to convert feed into lean muscle, which causes these particular breeds' meat to have a reduced fat content and reduced tenderness. The Belgian Blue is named after their typically blue-grey mottled hair colour, however its colour can vary from white to black.

Sifat khusus ini dibagi dengan jenis ternak lain yang dikenal dengan Piedmontese. Kedua breed ini memiliki kemampuan yang meningkat untuk mengubah pakan menjadi otot tanpa lemak, yang menyebabkan daging breed khusus ini memiliki kandungan lemak yang berkurang dan mengurangi kelembutan. Biru Belgia dinamai dengan warna rambut belang-belang biru-abu-abu mereka, namun warnanya bisa bervariasi dari putih ke hitam.

History (Sejarah)

The condition was first documented in 1808 by the livestock observationist, George Culley. The breed originated in central and upper Belgium in the nineteenth century, from crossing local breeds with a Shorthorn breed of cattle from the United Kingdom. It is also possible that Charolais cattle were cross-bred as well. Belgian Blue cattle were first used as a dairy and beef breed. 

Kondisi ini pertama kali didokumentasikan pada tahun 1808 oleh observasi peternakan George Culley. Perkembang biakannya berasal dari Belgia bagian tengah dan atas pada abad kesembilan belas, dari persilangan saspi lokal dengan ternak Shreeorn dari Inggris. Ada kemungkinan juga persilangan dari ternak Charolais. Sapi Belgia Biru pertama kali digunakan sebagai produk susu dan daging

The modern beef breed was developed in the 1950s by Professor Hanset, working at an artificial insemination centre in Liege province. The breed's characteristic gene mutation was maintained through linebreeding to the point where the condition was a fixed property in the Belgian Blue breed. In 1978 Belgian Blue cattle were introduced to the United States by Nick Tutt, a farmer from central Canada who immigrated to west Texas and showed the cattle to universities in the region. 

 Daging sapi modern dikembangkan pada tahun 1950 oleh Profesor Hanset, yang bekerja di sebuah pusat inseminasi buatan di provinsi Liege. Gen mutasi genetik berkembang biak melalui perbesaran linebreeding sampai pada titik di mana kondisinya merupakan properti tetap pada sapi Belgia Blue. Pada tahun 1978 sapi Belgian Blue diperkenalkan ke Amerika Serikat oleh Nick Tutt, seorang petani dari Kanada yang berimigrasi ke Texas barat dan menunjukkannya ke universitas di wilayah tersebut.

Breed Characteristic

The Belgian Blue has a natural mutation in the myostatin gene which codes for the protein, myostatin ("myo" meaning muscle and "statin" meaning stop) Myostatin is a protein that inhibits muscle development. This mutation also interferes with fat deposition, resulting in very lean meat. The truncated myostatin gene is unable to function in its normal capacity, resulting in accelerated lean muscle growth. Muscle growth is due primarily to physiological changes in the animal's muscle cells (fibers) from hypertrophy to a hyperplasia mode of growth. This particular type of growth is seen early in the fetus of a pregnant dam, which results in a calf that is born with two times the number of muscle fibers at birth than a calf with no myostatin gene mutation. In addition a new born double-muscled calf’s birth weight is significantly greater than that of a normal calf . 

Karakteristik Perkembang Biakan 

Belgian Blue  memiliki mutasi alami pada gen myostatin yang mengkodekan protein,  Myostatin (“myo” artinya otot “statin” artinya berhenti) Myostatin adalah protein yang menghambat perkembangan otot.  Mutasi ini juga mengganggu pengendapan lemak, sehingga menghasilkan daging yang sangat ramping. Gen myostatin yang terpotong tidak dapat berfungsi dalam kapasitas normalnya, sehingga mempercepat pertumbuhan otot tanpa lemak. Pertumbuhan otot terutama disebabkan oleh perubahan fisiologis yang mengubah  otot hewan (serat) dari hipertrofi menjadi mode pertumbuhan hiperplasia. Jenis pertumbuhan  ini terlihat pada awal janin dari sebuah kehamil, yang menghasilkan seekor sapi yang lahir dengan dua kali jumlah serat otot saat lahir daripada anak sapi tanpa mutasi gen myostatin. Selain itu,  lahir bobot  baru  betina berotot ganda secara signifikan lebih besar daripada betis normal. 

Belgian Blue cattle have improved feed conversion ratio (FCR) due to lower feed intake compared to weight gain. The ability for these animals to have improved FCR is due to an altered composition of body weight gain which includes increased protein and decreased fat deposition. The Belgian Blue’s bone structure is the same as a normal cow, albeit holding a greater amount of muscle, which causes them to have a greater meat to bone ratio. These cattle have a muscle yield of about 20% more on average than cattle without the genetic myostatin mutation. Because of this breed’s increased muscle yield a diet containing higher protein is required to compensate for the altered mode of weight gain. During finishing this breed requires high-energy (concentrated) feeds, and will not yield the same results if put on a high-fiber  

Belgian Blue  memiliki tingkat rasio konversi pakan (FCR) karena asupan pakan yang lebih rendah dibandingkan dengan penambahan berat badan. Kemampuan hewan ini untuk meningkatkan FCR adalah karena komposisi berat badan yang berubah yang mencakup peningkatan protein dan penurunan lemak deposisi. Struktur tulang Belgian Blue sama dengan sapi normal, meski sejumlah besar otot, yang menyebabkan mereka memiliki rasio daging terhadap tulang yang lebih besar. Ternak ini memiliki hasil otot sekitar 20% lebih banyak dari  rata-rata pada sapi tanpa mutasi myostatin genetic. Karena peningkatan otot  ini  yang mengandung protein tinggi diperlukan untuk mengkompensasi perubahan mode penambahan berat badan. Selama menyelesaikan jenis ini, memerlukan umpan energi tinggi (terkonsentrasi), dan tidak akan menghasilkan hasil yang sama jika memakai serat tinggi. 

The value of the double-muscling breed is due to their superior carcass characteristics. However, with decreased fat content there is decreased marbling of meat, which means the meat tenderness is reduced. Conversely, the Belgian Blue's meat tenderness has been argued to be just as tender because there are a large number of smaller muscle fibers. The Belgian Blue's meat cuts also have a lower collagen content, which allows the protein quality to be improved due to a higher yield of amino acids. 

Kelebihan dari jenis double-muscling adalah  karakteristik karkasnya yang superior. Namun, dengan penurunan kadar lemak ada penurunan marbling daging, yang berarti kelembutan daging berkurang. Kelembutan daging Belgia Blue telah dipastikan sebagai tender karena ada sejumlah  serat otot yang lebih kecil. Daging Belgia Blue juga memiliki kadar kolagen yang lebih rendah, yang memungkinkan kualitas protein ditingkatkan. karena hasil yang lebih tinggi dari asam amino.

Breed Problem (Masalah Perkembang Biakan)

Double-muscled cows can experience dystocia (a difficult birth), even when bred to normal beef bulls or dairy bulls, because of a narrower birth canal. In addition to the dam’s reduced pelvic dimensions, the calf’s birth weight and width are increased, making parturition harder. The neonatal calf is so large that Caesarean sections are routinely scheduled for breeders. The bull’s testicular weight and semen quantity and quality have been observed as reduced, however this seems to be less of an issue when compared to the dam's difficulties in calving.

Sapi double-muscled dapat mengalami distosia (kelahiran yang sulit), bahkan saat dikembangbiakkan dengan sapi jantan normal atau sapi perah, karena jalan lahir yang lebih sempit. Selain dimensi panggul yang berkurang, berat lahir anak sapi meningkat, membuat parturisi lebih keras. Anak sapi neonatal sangat besar sehingga bagian caesar secara rutin dijadwalkan untuk peternak. Berat testis banteng  kuantitas dan kualitas semen berkurang, namun hal ini nampaknya kurang menjadi masalah bila dibandingkan dengan kesulitan dalam melahirkan.

Economic Efficiency (Efisiensi Ekonomi)

The economics of breeding and raising Belgian Blue cattle are inconclusive because of complications experienced during parturition and metabolic demand for increased concentrated feeds. The breed's increased need to have Caesarean sections when calving means increased cost and added work, and can become a welfare issue. However, the carcass value of double-muscled animals may be enhanced due to increased dressing yield, lean carcass content, and upgrading of some cuts leading to a higher proportion of higher valued cuts. The slower rate of fat deposition causes slaughtering to be delayed in most cases, which means an increase in maintenance costs in those animals. Belgian Blue cattle require more killed management and do not thrive in harsh environments. For these reasons and others, the breed's overall production efficiency in an economic sense is still unclear.

Perekonomian pembibitan dan peningkatan sapi Belgian Blue tidak dapat disimpulkan karena komplikasi yang dialami selama proses pemasyarakatan dan permintaan metabolisme untuk pakan terkonsentrasi meningkat. Kebutuhan berkembang biak perlu memiliki operasi caesar saat melahirkan berarti meningkatkan biaya dan menambah pekerjaan, dan bisa menjadi masalah kesejahteraan. Namun, karkas hewan berotot ganda dapat ditingkatkan karena peningkatan hasil saus, kandungan karkas ramping , dan peningkatan beberapa pemotongan yang mengarah ke proporsi pemotongan  yang lebih tinggi. Tingkat deposisi lemak yang lebih lambat menyebabkan pembantaian tertunda dalam banyak kasus, yang berarti peningkatan biaya pemeliharaan pada hewan tersebut. Ternak Belgian Blue membutuhkan manajemen yang lebih terampil dan tidak berkembang dalam lingkungan yang keras. Untuk alasan ini dan lain-lain, efisiensi produksi secara keseluruhan berkembang biak secara ekonomi masih belum jelas.

Share This